หม่าล่าทั่ง Malatang ( 麻辣烫 )
เป็นสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจาก เมืองเล่อซาน มณฑลเสฉวน ประเทศจีน คำว่า "ทั่ง" (烫) แปลว่าร้อนจนลวก เมนูนี้เริ่มจากเหล่าคนเรือและแรงงานริมแม่น้ำที่นำผักและเนื้อมาต้มในหม้อรวม ใส่พริกและฮวาเจียวเพื่อสร้างความอบอุ่นและไล่ความชื้นในร่างกาย
รสชาติหลักคือ "เผ็ดชา" (麻辣) อันเป็นเอกลักษณ์ แต่ในปัจจุบันมีการพัฒนาสูตรให้หลากหลาย เพิ่ม ซุปกระดูกเข้มข้น และ ซอสถั่วลิสงหรือซอสงา เข้าไป ทำให้รสชาตินัว กลมกล่อม และทานง่ายขึ้น

จุดเด่นที่ทำให้หม่าล่าทั่งฮิตไปทั่วโลกคือความสนุกในการ "เลือกเอง" ลูกค้าสามารถหยิบวัตถุดิบที่ชอบ เช่น เส้นมันหนึบ กุ้ง ปูอัด เนื้อสัตว์ ลูกชิ้น และผักต่างๆ มาชั่งน้ำหนักแล้วปรุงสุกในถ้วยเดียว จนถูกขนานนามว่าเป็น "หม้อไฟสำหรับคนเดียว" ที่ตอบโจทย์ความรวดเร็วและไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ครับ