冰粉 (Bīngfěn)
冰粉是起源于中国四川省的一种极受欢迎的传统甜点。它最初是由一种名为“石花籽”的天然植物种子经手工搓制凝固而成的透明果冻。这道甜点被誉为火锅和麻辣烫餐桌上不可或缺的“解辣神器”，具有极佳的解辣和清热降火功效。
口感与味道： 冰粉的口感冰凉、柔软、细腻且入口即化。其主要味道取决于所加入的辅料，如浓郁香甜的红糖糖浆或各种果酱（如水蜜桃味）。再搭配新鲜水果、葡萄干的酸甜，以及碎花生或谷物的酥脆，层次感极佳。
如今，冰粉已发展成为一种极具现代感的国际化街头美食。通过加入色彩缤纷的水果和不同口味的糖浆，它不仅外形精美，更成为人们在炎炎夏日里追求清爽、消暑的最佳选择。
